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喝茶好处多，到底热冲好？还是冷泡好？喝第一杯茶一定要倒掉，喝的才安心吗？食品安全风暴下，注重养生的人，除了讲究泡茶的方法，对于每天休闲品茗喝的茶，也开始精挑细选，深怕喝到含有农药的茶叶。为了扫除大众的疑虑，制茶业者耗费1年多的时间，其茶园经申请通过国际非营利组织创立的“雨林联盟”认证，为大家喝一杯好茶把关，食品安全更有保障。

製茶業者耗費1年多的時間，其茶園經申請通過國際非營利組織創立的「雨林聯盟」認證。

台湾人1年要喝掉大约4万吨的茶，过去喝就一定要以热水冲泡，讲究的人还会控制水温，但是，现代人生活忙碌，难得有时间可以好好坐下来泡一壶好茶品茗，在日本几乎家家户户都养成了冷泡茶的习惯，喝冷饮除了可以省去热冲之后再冷却的功夫，在流程上也方便许多。

喝茶好处多　可摄取到儿茶素、绿茶多酚

食品安全守护联盟计划主持人、台北医学大学公共卫生暨营养学院副院长陈俊荣表示，喝茶的好处众所皆知，包含可摄取到其中的儿茶素、绿茶多酚等，可以抗氧化；至于食用冷泡茶有相同的养分吗？热冲茶的原理是利用温度和水流将茶叶当中的养分给冲出来，所以在回冲数次之后，其味道和养分都会变少、变淡。

热冲或冷泡茶叶　都是养生好方法

至于冷泡茶的温度较低，需要较多的时间让茶叶当中的精华散发出来，较不会出现苦涩味味，因为当中的单宁释放。比起热冲茶，冷泡茶有较多养分，但是，少了许多苦涩味。总之，饮用热冲或冷泡茶叶，都是养生的好方法。

台北醫學大學公共衛生暨營養學院副院長陳俊榮表示，喝茶的好處眾所皆知，包含可攝取到其中的兒茶素、綠茶多酚等，可以抗氧化。

通过“雨林联盟”认证　为茶叶安全把关

对于茶叶的安全把关不可少！陈俊荣教授指出，以农药残留检验标准与规范，欧盟是全球最严格的；台湾近年来也因为对食品安全议题的高度重视，对农药残留检验严格度也直追欧盟。知名茶叶品牌的茶园，旗下精选红茶与风味茶的茶叶，以及东方茶系列都已经通过“雨林联盟”认证，带领台湾茶产业朝向更环保、更安全的趋势迈进。

依据“雨林联盟”综合作物管理标准，通过认证的茶品除了需要符合“当地国家”的规定外，更要同时符合“欧盟”、“美国环保署”、“斯德哥尔摩公约”、“鹿特丹公约PIC 清单附录III”等农药使用规定，只要有任何一项违反上述规定，就无法获得认证，此为非常严格且困难达到的标准，有了这些国际认证的多重把关，消费者有进一步的安全保障。

什么是“雨林联盟”认证？

雨林联盟(Rainforest Alliance)成立于1987年，总部设在美国纽约，是非营利性的国际非政府环境保护组织。其使命是通过改变使用土地方法、商业行为、消费者行为以保护生态系统，达到生物多样性保存和地球生态永续发展。

雨林联盟认证中，包含了农药使用方面的严格标准含完善管理体系。雨林联盟致力于保护森林、遏止气候变迁、保护野生动物、减少贫穷、转换企业行为。