1 2013/6/9 上午 12:45:41

菜脯含防腐劑 新北市逾半不合格

(關鍵字: 防腐劑 , 林冠蓁 , 端午節 , 粽子 , 蘿蔔乾

端午節將屆,常被用於肉粽內餡的俗稱「菜脯」的蘿蔔乾,因防腐劑苯甲酸添加過量,嚴重危害到消費者健康。新北市政府衛生局5月抽驗市售粽子食材65件,其中蘿蔔乾抽驗40件、蝦米15件、粽葉10件,發現蘿蔔乾有22件檢出苯甲酸,蘿蔔乾不合格率高達55%,其中1件更超過標準值4倍,引起消費者高度關切。

端午節將到,民眾吃粽子的食品安全受到高度關切。(攝影/黃志文)
端午節將到,民眾吃粽子的食品安全受到高度關切。(攝影/黃志文)

新北市衛生局藥物食品科長林冠蓁指出,這次抽驗端節粽子食材,以蘿蔔乾添加防腐劑苯甲酸問題最為嚴重。由於部分業者,為防止食品腐敗變質,往往會添加防腐劑於食品中,來延長食品的保存時間,而長期食入過量的苯甲酸則會食慾變差、傷肝,甚至造成肝腎器官衰竭。

鹼粽加硼砂危害健康

另外,過去業者習慣在鹼粽添加硼砂,藉此增加食品的韌性、彈性與保存性,但硼砂會引起食慾減退甚至抑制營養素吸收,其中毒症狀有嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙等,嚴重時甚至會發生休克、死亡,現已被禁止使用。

而「三偏磷酸鈉」為衛生署目前公告可取代硼砂的合法食品添加物,不只能取代危害民眾健康的硼砂,同樣有增加粽肉韌性、保水性及保存性的功能,食用後也不會有危害民眾健康的疑慮,但要提醒民眾「三偏磷酸鈉」是要在煮9分熟的鹼粽水裡拌勻,再悶煮10至15分鐘,千萬可別加到糯米裡,否則無法塑成粽型。

違規蘿蔔乾繼續抽查

新北市衛生局調查發現,這次違規蘿蔔乾的供貨廠商有21件來自嘉義縣,比率高達9成,針對不合格的商品除立即通知販賣處所下架,並將再次抽驗,如再經查獲違規,則將依消費者保護法第36條及第58條規定,處分販售業者6萬以上150萬元以下罰鍰。

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