早餐非吃蛋白質不可　萬罐豆漿助童 | 消費情報 | 放輕鬆

（关键字：豆浆 , 蛋白质 , 伊甸象圈工程计画）

儿童节快到了，但是社会上仍然有许多弱势家庭的儿童，正发愁没有早餐可以吃。4年前基隆有三兄妹过去因不知该如何为自己准备三餐，平日仅用爸爸留下的钱买零食当做晚餐吃，不仅身体瘦弱满脸倦容、也无法专心课。所幸多年来获得业者提供三餐营养与课后辅导，受到营养与教育的双重照顾，终于能跟一般孩子一样，站在同一起跑点。

响应伊甸象圈工程计画，业者在儿童节前夕捐赠万罐黄金豆豆浆，帮助基隆、花莲、台东等35个社区的学童获得营养补充，充满精神与活力，面对每一天的课业学习。伊甸基金会主任黄雪香表示，以今年来说，总计2,422名学童需要营养及教育的双重照顾。

早餐补充蛋白质可选豆浆

早餐一旦缺乏蛋白质，恐造成学童在课堂中呵欠连连、精神不济，影响学习上的注意力与记忆力，甚至造成反应迟缓、影响脑部发展。豆浆不只富含植物性蛋白，其他如卵磷脂、菸硷酸等多元的营养素，适合做为学童的早餐饮料选择。

每天1/3蛋白质来自早餐

一位成年人的体内，每天约有300克蛋白质需要进行更新。这些重新合成的300克蛋白质内，除了一部分来源于自体蛋白质的分解转化外，另一部分则必需从每日膳食中得到摄取补充。人体每日所需能量的30%左右来自早餐，如果以每日推荐摄取量建议，男性约75克、女性约65克，可计算出早餐应提供其大约30%的量，即接近21克的蛋白质。

蛋白营养要适当搭配

一份优质的营养早餐，应该谨遵「食物四要素」(谷类能量，蛋白营养，果蔬精华，豆浆或牛奶的水分与钙质)的要求)，并且要对「蛋白营养」类食物进行适当搭配，例如对蛋类、豆类或少量的肉、鸡或鱼类等进行搭配。要获取早餐的优质蛋白质，达成早餐21克蛋白质的充足摄取，可考虑从豆浆、蛋类、豆类，或富含大豆分离蛋白的营养保健食品中进行补充。