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蛋白質是構成身體細胞的主要成分，也是身體維持免疫系統不可或缺的營養素。

3.β胡萝卜素：β胡萝卜素是维他命A的前驱物质，主要食物来源是深绿色、黄色的蔬菜和藻类，其中以红萝卜最具代表性，同时具有保护眼睛和维护鼻子、口腔、肺，以及胃肠道各处黏膜健康的作用，能守护身体的第一道防线，阻止细菌、病毒入侵身体。人体如果长期缺乏维生素A，容易造成免疫功能失调、抗体反应变差。

4.维生素E：维生素E具有抗氧化的功能，可保护维生素A不受氧化破坏并加强其作用、增加身体制造抗体，增加免疫细胞的活性，藉以清除滤过性病毒与细菌。维生素Ｅ还可以防止白血球细胞膜产生过氧化反应，增强体内的免疫反应。

5.维生素C：维生素C具有抗氧化、消除自由基的作用，并可以刺激人体制造干扰素，用来破坏病毒以减少白血球和病毒的结合，保持白血球的数目。维生素C同时具有帮助胶原蛋白生合成的功能，胶原蛋白让细胞之间互相紧聚在一起，可减少细菌及病毒入侵的机会。

怀孕妈妈吃出好抵抗力　健康好食Top 5

另在各种食物中，赖佳妤营养师也建议可优先摄取以下5种食物，有助增强抵抗力，进而预防生病和感冒。

Top1／燕麦：含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素Ｂ群，其中维生素 B1、B2和烟碱酸较白米之含量高，并且含有丰富的水溶性纤维。

Top2／糙米：糙米是收割后的稻米，只除去不可吃的外谷皮，比起精致白米含有更多的营养，包括丰富的维生素B群、维生素E、维生素K、膳食纤维等营养素，可供应细胞进行增殖、氧化和还原作用，尤其是B2、泛酸、B6及叶酸和维持细胞黏膜健康，以及制造抗体等免疫功能有关。糙米和燕麦所含水溶性，或是非水溶性膳食纤维，具有促进排便、调节肠内菌丛生态的功效。