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叶酸缺乏症是一种非常多见的营养缺乏症，出现于全球许多地区。缺乏叶酸者会有虚弱、肠胃不适、成长不良、腹泻、舌炎、贫血等症状。

叶酸缺乏发病之原因有下列四点，

(一)、摄取叶酸不足，常见于营养不良、挑食或育养不当的婴儿中，叶酸耐度低，如食物烹煮时间过久也会使其被破坏。

(二)、吸收障碍，罹患各种影响空肠黏膜吸收的各种疾病也会影响人体吸收叶酸。

(三)、治疗药物干扰叶酸的吸收，例如，口服避孕药、抗癫痫药、磺胺类药物、酒精、降胆固醇药都会阻碍人体对叶酸的吸收。

(四)、需要量增加时引起相对缺乏，怀孕或哺乳妇女、癌症患者、贫血患者、肠胃疾患的叶酸需求量比一般人更高。

叶酸缺乏之常见症状有下列几个，

(一)、巨幼红性细胞贫血。

(二)、导致胎儿畸形。

(三)、胎儿宫内发育迟缓。

(四)、心血管疾病。

建议在饮食方面切忌挑食，怀孕或哺乳妇女及上述叶酸需求增加之患者更应适时的补充足够叶酸，避免引发相关疾病或怀孕妇女造成胎儿发育不全。