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肿瘤手术后怎么吃？是癌症患者普遍面临的问题，癌友们最多的经验便是被各界亲友、同事的秘方与特效保健品淹没。癌症关怀基金会藉此以全食物饮食指导计画，教导民众如何吃出抗癌力，也建议癌友们可以遵循6个原则，增强身体抵抗力与癌症长期作战。

多吃番茄摄取茄红素，可帮助癌友身体诱导癌细胞走向良性分化。（摄影／张雅雯）

癌症关怀基金会董事，同时为营养师公会全联会秘书长的黄翠华表示，健康的饮食对癌友来说更为重要，已有研究显示，多吃蔬果、全谷豆类等天然食物，不仅能增加营养和体力，还有助化疗的治疗效果。以外在的医疗结合营养，更可激发患者体内的自愈能力，提高战胜癌症的机会。

除了癌友们，民众其实也可以多多选择下列的食物，对预防癌症也很有效果。以营养学观点来看，食物中具有抗癌、防癌功效的包括：

1. 提升免疫力：如菇类、海藻、米糠、冬虫夏草、黄耆、薏仁。

2. 诱导癌细胞走向良性分化：如含胡萝卜素和茄红素的蔬果，及大豆、冬虫夏草、大蒜、番茄。

3. 抑制癌组织血管增生：如大蒜、大豆、绿茶。

4. 清除自由基：如蓝莓、葡萄、绿茶、番茄、深绿色及橙黄色蔬果、坚果类、小麦胚芽。

5. 抑致癌细胞讯息传递：减生增生，如十字花科蔬菜，深绿色蔬菜，含叶酸蔬果、苹果、柑橘类、南瓜、豆类。

6. 维持正常贺尔蒙机能：含植物雌激素食物如大豆、四季豆、芝麻。

黄翠华也提到，蔬果能补充膳食纤维，降低肠道致癌物的滞留，多样化摄取蔬果有抗癌、防癌的效果。而维生素E、维生素C、硒（防止癌细胞的分化与转移，并增进免疫能力）、锌（抗癌、促进伤口修护）、维生素B2、B6、胆硷、叶酸（减少癌细胞形成）等，都是帮助身体抗癌的必备营养素。