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針對日前美牛跨部會小組第二次會議，有學者提出單次吃500公斤含10ppb萊克多巴胺肉品才會引起心悸的說法，衛生署食品藥物管理局（FDA）下午特別澄清聲明，依據國際食品標準委員會（Codex）設立之食品添加物專家委員會（簡稱JECFA）所提出之人體試驗評估報告，每日超過可接受之安全攝取量，約為個人體重的10分之1。

食品衛生管理局澄清，單次食用超過個人體重10分之1的含萊克多巴胺肉品，即可能引起副作用。

食品藥物管理局表示，要受試者單次攝食500公斤肉品的實驗條件，於現實中不可能發生，但以其實驗所觀察到的未可見作用劑量值（no observed effect level, NOEL）除以安全係數50後，顯示50公斤成人，每日攝取肉品達5公斤，才可能產生副作用。

食品藥物管理局表示，對於攝食含萊克多巴胺肉品之風險估算，衛生署係依照國際間之風險評估原則進行。依據JECFA人體試驗之結果，該實驗觀察到的未可見作用劑量值為5毫克，除以受試者的平均體重75公斤，則其NOEL值為67μg/kg（微克／公斤），但考量此試驗人數較少以及敏感族群，JECFA再除以安全係數50後，評估出之每日可接受安全攝取量（Acceptable Daily Intake, 簡稱ADI）為0-1μg/kg bw/day，此數據與美國、日本、加拿大、澳洲等國所算出之ADI值相近。另依據ADI值之估算結果，如為75公斤的成人，每日需攝取達7.5公斤含10微克萊克多巴胺之肉品；50公斤成人，每日需攝取達5公斤，才會超過可接受之安全攝取量。

另外，為讓民眾了解萊克多巴胺，食品衛生管理局已設網路專區提供資訊，並設有消費者保護專線，回應民眾之疑慮。