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端午佳節將至，家家戶戶賞龍舟、吃粽子，民眾少不了選購豆類食品當成食材或供品，北市衛生局鑑於歷年檢驗豆乾類產品，常有過氧化氫（俗稱雙氧水）殘留，甚至在大黃豆干檢出工業用色素─皂黃，為讓民眾杜絕黑心食品，該局檢驗室特別配製1000份「過氧化氫」及「皂黃」DIY快速篩檢試劑，供市民免費索取。

北市送DIY試劑，供民眾自行檢驗豆類製品。（圖片提供／北市衛生局）

皂黃、雙氧水食用恐傷肝腸

北市衛生局指出，豆乾類食品，蛋白質含量豐富，營養價值高，在室溫下不易保存，部分不肖業者以添加過氧化氫作為漂白、殺菌之用，或者是使用廉價的工業用皂黃色素。例如過氧化氫最常被檢出的是干絲、豆干及豆腐等食品，皂黃則是大黃豆干。

當食用3％過氧化氫，就會引發急性腸胃炎症狀，包括噁心、嘔吐、腹漲、腹瀉，而皂黃屬於工業用色素，依規定不得作為食用色素，人體吸收後，會損害肝臟細胞，導致肝癌發生。

1000份試劑免費拿

為了讓市民朋友能選購安全安心的豆干類食品，北市衛生局檢驗室特別配製「雙氧、皂黃」DIY雙試劑1000份，將於6月10日及6月11日連續二天，在北市衛生局檢驗室（北市北投區石牌路2段111號）及北市政府一樓東區消費者服務中心（北市信義區市府路1號東區）發送，每人限領1份，發完為止。

DIY試劑包裝（圖片提供／北市衛生局）

市民可以自行在家篩檢豆製品、火鍋料、丸類等殘留過氧化氫的情形，而色澤較鮮黃之大黃豆干及鹹魚，則可檢驗皂黃。過氧化氫試劑滴在食品上，呈現黃褐色；皂黃試劑滴在食品上，呈現紫紅色，則表示陽性反應，有過氧化氫及皂黃殘留的問題。試劑領取後請依照說明書指示使用，並存放至安全地方，避免幼童及老人誤用。