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水煎蛋一颗约80大卡热量。一休非常非常喜欢吃荷包蛋，从小到大，只要给我一颗半熟荷包蛋淋一点酱油，我就可以扒掉一碗饭！但自从知道餐厅的荷包蛋很油后，我就很少在外面吃用色拉油煎的荷包蛋！

煎过荷包蛋的人一定都知道，传统的荷包蛋要煎得好，一定都要放大量的油才会好煎，但每次要煎荷包蛋都一定要加很多油，才能煎得漂亮又不破吗？

为了低卡又能吃到荷包蛋，一休学了一招，只要加点水，荷包蛋可以用少油煎得漂亮，跟大家分享如何简单快速的做低热量又好吃的水煎蛋喔～

理方式：煎。

料理锅具：平底锅。

准备材料：蛋、水、椰子油（没有椰子油，也可用少许奶油、猪油、鸡油代替）。

作法：

1.在锅内加约3C.C.椰子油。

2.放入鸡蛋约煎30秒后加水。

3.盖锅盖焖约1～1分半就完成了（熟度可以依自己喜欢的选择）。

小TIP：

这道料理的关键在利用水分半煎蒸的方式把蛋煎熟，这样既可以有煎的香气，又有蒸的软嫩，我很喜欢煎两三颗水煎蛋拌在糙米饭里，超级好吃。

本文出自圆神出版《一休陪你一起爱减肥2：最多人问的45天减脂计划，吃饱还能瘦的美味秘密大公开（附QR Code料理示范影片）》