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另一篇发表在《Science》（2015: vol.347pp194-198）的研究指出──细胞会根据环境中的营养素平衡状态，管控调节细胞的代谢过程。

科学家发现体内的mTORC1（target ofrapamycin(mTOR)complex 1）负责整合环境和细胞内信号，并对细胞生长进行调控。mTORC1的活性受到营养、能量、氧化还原状态的调节，并控制蛋白质的合成。

长期过量的营养供应，会激活mTOR1而导致代谢紊乱。尤其是过剩的营养如胺基酸，脂类等可高度激活mTORC1。mTORC1调节异常常导致人类癌症、糖尿病等疾病。

如今迈入基因科技年代，有许多研究皆指出我们体内含有受营养调控的致癌基因！因此，科学研究指出，mTORC1与衰老之间的相关性，大致可理解为什么mTORC1会促进衰老的进程。而公认的七分饱饮食限制或是运动都是很好的推迟衰老方法，能有效抑制mTORC1的活性。

注：

美国的《Science》杂志为全世界最权威的学术期刊之一，1880年获两位伟大发明家爱迪生与贝尔的资助创办，是国际上著名的自然科学综合类学术期刊，与英国的《Nature》杂志被誉为世界上两大自然科学顶级杂志。

本文出自苹果屋出版社《关键一招，启动年轻基因》