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人体中水分重量占体重2／3（出生时水分占80%，但50岁时很可能降到50%），维持健康最重要的营养素。脑中含95%的水、血液中含82%水、和肺器官含85%水。

一个人如果不吃东西可以活上40天，但是不喝水的情况下只能活3天。体内的水分由呼吸、汗和尿液排出体外，一旦体内水分减少2%以上，就可能会导致短暂失忆、数学表现失常等；另外，有研究指出90%的头痛症状，可能是脱水或饮水不足所造成。脑部脱水的根源来自胃部是否饮用足够水分或因呕吐失水。

发烧易伤脑？水分缺乏是关键！

当孩子发高烧的夜晚，许多父母彻夜难眠，最担心孩子发高烧会不会伤害脑子，其实父母不要太担心，因为发烧对脑子并没有伤害性（感染导致的发烧并不会损害脑部），这时反而要担心的是孩子在发高烧的过程中，若没有适当补充水分，孩子一旦有脱水现象，很容易伤害肾脏功能。

普遍认为体温超过42度C会伤害到脑部，但要达到如此高的体温，唯独在非常炎热且密闭的环境下（例如在炎热天气下关在密闭的车子内），才可能导致如此后果。