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材料：

油豆腐皮1/2片（切成小丁）、牛蒡50g（削成丝）、红萝卜30g（切丝）、羊栖菜（干燥）7g、干香菇2片（泡水还原后，切成薄片。）、芝麻油1/2大匙。

A料：

香菇水2大匙，酒、煮过的味醂各1大匙、酱油1大匙、三分米2杯。

B料：

酒1大匙、盐1/2大匙、酱油1小匙、昆布高汤少于500c.c.。

作法：

1.将米洗净后，与昆布高汤一起放入土锅中，浸泡约2小时。

2.趁着浸泡的空档，在炒锅或平底锅中倒入芝麻油，接着放入油豆腐皮、牛蒡拌炒。炒软后，再放入红萝卜、羊栖菜、干香菇，依顺时针方向，将食材搅拌炒匀。拌匀后，将调味料倒入锅中，炒至水分收干为止。

3.将B放入步骤1的土锅里，开大火煮沸后，转为小火继续炊煮。用木栓塞住锅盖的透气孔，焖煮至米粒表面没有水分为止。煮至7分熟后，再放入步骤2的配料。煮熟后关火，继续焖煮约10分钟。

4.打开锅盖，将食材与米饭充分拌匀即可。

本文出自采实文化《一菜一汤的健康奇迹》