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5.「花开富贵」：

「花开富贵」：含有很高的类胡萝卜素，抗氧化力强且热量低。（摄影／张世杰）

食材&热量：高丽菜半斤、洋葱30g、菜头60g、红萝卜30g、干贝30g、火腿55g、粉丝60g、蛋1.5粒。（热量：115大卡）。

做法：先将蛋皮菜头红萝卜洋葱火腿干贝切成细丝，粉丝泡水，将高丽菜包复所有食材后蒸熟，以「米」字切开即可。

6.「金穗飘香」：

「金穗飘香」：常吃咖哩与姜黄饭，可抗菌抗氧化，增强免疫功能。（摄影／张世杰）

食材&热量：食材:白饭450g、糙米饭450g、姜黄粉30g、咖哩粉10g、奶油3g、柠檬汁少许。（热量：210大卡）。

做法：白米与糙米洗净煮熟，饭熟后与奶油同炒，加入姜黄粉与咖哩粉，调色调味，起锅后，加入少许柠檬汁即可。**

7.「花团锦簇」：**

「花团锦簇」：香菇具有多醣体，能增强免疫功能。（摄影／张世杰）

食材&热量：青花菜330g、鲜香菇120g、百合30g、白果12粒。（热量：133大卡）。

做法：青花切成小朵，香菇刻花，百合剁片，之后将全部食材热烫即可。香菇具有多醣体，能增强免疫功能。

营养师赖秀怡（如图）以彩虹蔬果入料的美食年菜，能让健康加分。（摄影／张世杰）

【健康年菜小叮咛】：

首先食材要丰富多样，才可获得不同的营养素，选择当季新鲜食材也很重要，才能确保食物健康美味，此外烹饪方式多利用蒸、卤、烫、煮、焖来取代炸、爆、酥、羹、溜，同样吃的到年菜的美味，但健康负担少一半。

★《低卡健康年菜上桌》巧用调味料减油妙招~