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顏宗海醫師提醒，避免遭到沙門氏桿菌感染，下廚時最好養成生食、熟食分開的好習慣。

感染弯曲杆菌　常造成细菌性肠胃炎

此外，根据英国《BBC》的报导，弯曲杆菌是英国食物中毒很常见的原因，也是全世界最常造成细菌性肠胃炎的人类致病菌之一，多数是因为吃到受污染的禽类所致。在厨房处理受感染之鸡肉、鸭肉，使用同一个砧板处理也可能引起感染。临床症状为突发腹部痉挛疼痛、腹泻、头痛、发烧、肌肉酸痛，以及倦怠等。

专家提醒：下厨养成生食、熟食分开好习惯

颜宗海医师提醒，避免遭到沙门氏杆菌感染，下厨时最好养成生食、熟食分开的好习惯，家中应备至少两把菜刀、两块砧板，并分开使用。如果使用同一把刀或砧板，可能在切割生食时，食物中的细菌等便会残留在上面，而生菜上也有较多的细菌和寄生虫卵，若接着又用于切割熟食，细菌则会以菜刀和砧板作为媒介，直接污染熟食。

在处理家禽前后，也建议使用温热的肥皂水洗手20秒。以及在准备每个食物料理之后，在准备下一个项目之前，用热肥皂水洗涤餐具、砧板、盘子和台面，也能远离细菌的威胁。