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经常容易胃部灼热、咳嗽、声音沙哑，小心是胃食道逆流找上门。常听人说：「溢赤酸」、「火烧心」，指的就是胃食道逆流的典型症状。近年胃食道逆流的盛行率有逐渐升高的趋势，大约是25%，也就是每4个人即有1人有胃食道逆流，包括肥胖、暴饮暴食、怀孕、裂孔疝气等，都容易诱发胃食道逆流。想要避免「火烧心」问题反覆发生，到底该怎么做？除了少喝咖啡外，还有哪些食物也要忌口呢？就让专业营养专家王进昆教授来告诉我们！

胃食道逆流是胃酸太多惹祸？

中山医学大学营养学系王进昆教授表示，胃食道逆流的成因在于，人体食道和胃部间相会的下食道括约肌松弛，造成贲门闭锁不全，使胃部的胃酸逆流而上导致。而在胃酸往食道逆流的情况下，便会造成胃部灼热、疼痛，以及火烧心、咳嗽、声音沙哑等一连串不适症状的发生。

因此，想要防范恼人的火烧心症状反覆复发，只是单纯抑制胃酸产生并没有太大的实际效用。而是应该从根本避免下食道括约肌松弛、贲门必锁不全的发生。至于哪些不良行为会导致上述情况出现，王进昆教授指出，主要可分为下列4大因素：

想要防范恼人的火烧心症状反覆复发，只是单纯抑制胃酸产生并没有太大的实际效用。而是应该从根本避免下食道括约肌松弛、贲门必锁不全的发生。

诱发胃食道逆流4大因素

1.身体结构因素：年纪大，造成身体器官老化、松弛。或是，因肥胖把胃部撑大，导致括约肌松弛有关。

2.姿态性问题：吃完饭后，在食物未消化的情况下直接卧躺，也会因不良姿势把胃部上抬，而造成贲门闭锁不全的发生。

3.药物因素：某些高血压、气喘药物，也会引起下食道括约肌松弛的发生。

4.食物因素：某些特定食物也会诱发下食道括约肌、肌肉，以及支气管不自主扩张、松弛，使贲门更关不好。

预防胃食道逆流这样吃

所以综合上述原因，想要预防胃食道逆流产生，首先要先排除上述可能肇因。而其中，又以饮食少碰会造成下食道括约肌松弛的食物，更是自我日常保养的关键。但到底哪些食物要特别注意、多加忌口呢？

王进昆教授指出，现代人风行喝咖啡，不管是上班、会议提神，还是三五好友话家常，都有它的存在，俨然成为国民饮品。但值得注意的是，咖啡中富含的咖啡因，却有「天然松弛剂」的作用，过量摄取容易使下食道括约肌松弛、贲门关不住，而诱发火烧心发生。

咖啡中富含的咖啡因，却有「天然松弛剂」的作用，过量摄取容易使下食道括约肌松弛、贲门关不住，而诱发火烧心发生。

另外，也有不少朋友爱好品茗、喝茶。可茶类饮品中，同样也有咖啡因的存在，对于有胃食道逆流困扰的朋友来说，都不建议频繁饮用。特别是在空腹、肚子里没有食物的情况下，由于缺乏食物稀释，饮品会直接刺激胃部、肌肉组织，因此更要避免。

除了减少咖啡因摄取外，巧克力、薄荷等食物，也都要适量！因为，日常饮食常见的巧克力里的可可硷，以及薄荷中的薄荷醇、类可可硷成分，也会造成支气管、下食道括约肌的松弛。这也是为什么兽医师常呼吁民众，不要让家中猫狗等宠物误食上述成分，以免造成宠物气管过度扩张，出现神经、肠胃性发炎反应的原因。

罹患胃食道逆流饮食要注意

至于广告台词常提到的，吃甜食到底会不会造成胃食道逆流？王进昆教授解释，其实甜食并不会直接刺激下食道括约肌，使其松弛，造成胃食道逆流发生。但这些富含精致糖、经过油炸的食物，在消化吸收上往往较费时、费力。

而人体为有效消化它们，往往会分泌大量的胃酸，因此在胃部贲门关不紧的状态下，也就更容易使胃酸逆流而上，引发诸多不适。此外，也有研究发现，短时间内食用大量口感偏酸的番茄、凤梨，以及柠檬、橘子等柑橘类，也会增加胃酸的分泌，故有胃食道逆流病史的朋友，也要多多注意。

有研究发现，短时间内食用大量口感偏酸的番茄、凤梨，以及柠檬、橘子等柑橘类，也会增加胃酸的分泌，故有胃食道逆流病史的朋友，也要多多注意。

防胃食道逆流，小心4大食物地雷

1.咖啡：咖啡中富含的咖啡因，有「天然松弛剂」的作用，过量摄取容易使下食道括约肌松弛、贲门关不住，而诱发火烧心发生。

2.茶饮：茶类饮品同样也有咖啡因的存在，有胃食道逆流的人，不建议频繁饮用。特别是在空腹、肚子里没有食物的情况下要避免。

3.甜食：巧克力含可可硷，以及薄荷中的薄荷醇、类可可硷成分，会造成支气管、下食道括约肌的松弛。

4.水果：有研究发现，短时间内食用大量口感偏酸的番茄、凤梨，以及柠檬、橘子等柑橘类，也会增加胃酸的分泌。

【专家小叮咛】：

最后，王进昆教授再次提醒，想要预防胃食道逆流反覆复发，民众除了从调整日常饮食习惯下功夫。检查自己有没有药物、身体结构上的问题，戒除菸酒更是重要。因为，香菸、酒精也都会刺激下食道括约肌舒张，造成松弛、贲门无法闭合的发生，要多加留意。