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秋天气候转凉，胃口渐渐转好，因而有“食欲之秋”之称。以传统养生观点来看，秋天适合补充一些醋或酸性食物，有助于滋阴润燥。但是，牙医却提醒，酸性食物摄取过多，如果食用后未清洁口腔，小心珐琅质被侵蚀、牙本质变敏感，甚至酿成蛀牙，不可轻忽！

酸性食物容易破坏珐琅质　严重使牙本质外露

提到酸性食物，大家常吃的季节性水果包括：柚子、橘子、柠檬、李子，或梅子，还有在烹调时加的醋，都是属于酸性食物。为什么酸性食物累积在口腔内，会对牙齿造成破坏？牙医杨书维表示，不仅是酸性食物，包括甜食吃进嘴巴内，如果忘记清洁牙齿或漱口，容易使口腔内原本酸碱环境失去平衡，并且分解牙齿表面矿物质，造成珐琅质被侵蚀，使得牙本质外露，而变得特别敏感疼痛。

进一步来说，酸性环境对于牙齿的破坏，其实是从表面一直到深层。依照牙齿的构造来分，牙冠由外到内为珐琅质、牙本质及牙髓，而牙根由外到内为牙骨质、牙本质及牙髓，不论是牙冠的珐琅质磨损，甚至蛀蚀，或是牙根外露，都会使牙本质变敏感。

珐琅质被侵蚀　造成牙齿脱钙、容易蛀牙

而当珐琅质周围酸碱值低于5.5时，牙齿会开始进行“脱钙”，留下有机的架构，此为蛀牙发生的最初变化。若当这个脱钙再矿化平衡受到严重破坏时，就会产生脱钙白斑。