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走进卖场看见成山成谷的薯片总让人口水直流，海盐、劲辣、特浓吉士、海苔甚至是海蛎煎……数不清的风味总有一种最对胃，因此不管是普渡、拜拜用的零食或单纯上班嘴馋随手来一包，薯片总是我们的最佳选择。

薯片虽然轻如鸿毛，一包一包吃下肚可是会让你的体重重如泰山，更会提升死亡风险！薯片到底有什么魔力让我们不顾健康风险一口接一口？又该怎么吃才不会造成身体负担呢？

薯片美味秘诀：高脂高醣

脂肪和碳水化合物是食物美味的关键，而且高脂肪、高碳水化合物还会让大脑产生愉悦感。2015 Scientific Reports期刊中Tobias Hoch等人研究显示，就算是饱食后的大鼠，给予脂肪含量越高（最高达35%）的食物摄取量越高，不过当给予35%脂肪含量的薯片时，大脑中与成瘾、奖赏和进食相关的区域会变得特别兴奋。可见薯片除了关键的高脂高醣配方以外，还隐藏了许多美味秘密，因此就算吃饱喝足了，总是有另一个胃能吃得下薯片。