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天氣漸涼，正是吃鍋的好時節。但是對於有痛風病史的朋友來說，每次經過火鍋店前，總是萬分掙扎，很想進去大快朵頤；但又害怕不小心攝取太多普林，誘發痛風發生，釀關節劇痛。

痛风可以吃火锅吗？营养师教你健康吃锅全攻略

正因为只要饮食中不慎摄取过量含高普林的食物，就可能诱发痛风发生，也因此临床上常会建议有痛风病史的朋友适度忌口，以免不小心害痛风发作。其中，加入大量食材烹煮的火锅，自然也常被贴上“标签”，被列入饮食“黑名单”中。

但有痛风病史的患者，真的只能含泪跟火锅说掰掰？没办法享受吃锅暖身的热趣吗？其实只要谨记一些“挑食”原则，避开潜在的饮食地雷，有痛风史的民众，一样可以开心享用火锅、无负担。

为了让大家更了解该怎么吃才能降低痛风发作风险，高敏敏营养师也特别从汤底、菜盘、肉盘、副餐、酱料到饮料、点心，一一告诉有痛风病史的朋友，哪些食物是地雷，怎么选对食材才能安心吃、减少额外负担。

《痛风健康吃锅全攻略》

汤底：

有痛风病史的朋友，应避免选择麻辣锅、药膳锅、麻辣、泡菜锅、咖哩锅、豆浆锅、羊肉炉、姜母鸭、麻油鸡、酸菜白肉锅等大部分由大骨、鸡肉、鱼头、内脏熬煮的重口味汤底锅。建议选择健康的低普林食材，像是，新鲜蔬菜、优质鸡蛋等，搭配清淡锅底如昆布锅、蔬菜锅为佳。

且由于民众食用火锅时，常会在当中加入非常多的食材，所以为什么过去多不建议有痛风病史的朋友大啖锅物，是因为火锅汤底里往往集结了所有食物的普林，所以一般不建议曾有痛风困扰的民众喝火锅汤，但如果真的真的很想喝汤，则建议最好只喝拿到服务人员提供的昆布锅、蔬菜锅时，未放入其他食材直接沸腾的汤品较有保障。