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一般健康飲食順序，就是可以把蔬菜類含膳食纖維較多的放在前面吃，再來就是魚肉等蛋白質食物，最後才是飯麵等含碳水化合物的食物。

克列伯氏循环，是指体内产生ATP能量的一种有氧比学反应，是在细胞的粒线体内进行的生化反应。葡萄糖是借着这反应而产生能量供身体所需，但如果过多的糖类（超过生理需求时），也会再转变成脂肪而被囤积起来！

一餐中食物的进食顺序，先吃菜？先吃肉？还是先喝汤？

究竟一餐中食物的进食顺序，是要先吃菜？先吃肉？还是先喝汤？刘伯恩医生表示，一般健康饮食顺序，就是可以把蔬菜类含膳食纤维较多的放在前面吃，再来就是鱼肉等蛋白质食物，最后才是饭面等含碳水化合物的食物。因为依照生理机转，食物进到胃后，经消化后再进入十二指肠，而促使血糖上升，这时候就会使大脑产生饱足感，因此，真正的生理饱足点和大脑的饱足感是有一些时间的落差。

所以，如果先食用膳食纤维时，因其体积较大，就比较可以有饱足感，而最后才进食淀粉类的好处是前面已经启动肠胃的蠕动，且胰岛素已经开始分泌，等到淀粉类食物进入肠胃道时，就有充分的分泌量来分解淀粉。而喝汤的秩序一般是在放在最前面，因为汤水是液体成份，是低密度食物，体积比较大，可以增加饱足感。如果是在完成进食后再喝汤，可能会冲淡掉消化酵素的浓度，降低其生理消化反应功能，反而会造成腹胀或消化障碍等不良作用。

减重不复胖要诀：减到脂肪而不是脱水，才不会复胖

减重要成功又不复胖，是很头痛的问题。减重的朋友最常见，也是最容易有挫折感的一件事就是：容易复胖，而分析其原因最主要的就是，一开始没针对肥胖原因来对症下药。当然造成肥胖的原因有很多，在三、四十年前，许多人不认为肥胖是一种病，直到约十几年前，美国的FDA才将肥胖定调是属于一种生理上的疾病，甚至也准许保险可以给付肥胖症的治疗。

因此，对于不要复胖的策略，其实就是不要让疾病再复发。但是，偏偏肥胖的复发率还蛮高的。事实上减肥并不难，但不要复胖才是真本领。一般而言，减重一定是要减到脂肪而不是脱水，才不会复胖，而除了油脂要减掉外，更重要的是要增加肌肉的含量，因许多肥胖者是有肌少型的肥胖症。因此在减重的过程中，一定要把增加肌肉的项目列入。除了脂肪减少外，如能适度的增加肌肉量，以后复胖的比率就会减少。