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肥胖族完美的健康早餐，最好少碰油炸、油煎、醬料及加工食品。

健康早餐　遵循3原则

刘伯恩医生强调，虽然减少热量是减重最基础的概念，但如果一定要少吃，最好还是别放弃早餐，以免整个上午血糖过低，没有体力，什么事情都做不好。而早餐吃得很健康，对身体也有好处，不但可以帮助减重，还能远离糖尿病威胁。

至于健康早餐怎么吃？建议遵循3大原则：“1.少加工食品”、“2.少油炸、油煎、酱料”及“3.少糖”。

【医生小提醒】：尽量少碰热狗、培根、油炸薯饼、煎萝卜糕等高油脂的加工食品，而吐司及汉堡中的沙拉酱，能够不抹就不抹，也能减少30至50 大卡。另外，像是生菜沙拉的酱料，也最好用沾取的方式吃，才不会把爆卡酱料全吃下肚。

瘦身早餐：苹果猕猴桃（奇异果）麦片粥

材料：猕猴桃（奇异果）1颗、苹果半颗、快煮燕麦片半个饭碗。

作法：猕猴桃洗净去皮后切小块备用，苹果洗净后连皮切小块。将麦片和苹果加水500c.c.以大火煮开后关火，待温度降到适口温度后再放入猕猴桃即可。

营养分析：猕猴桃营养密度高；苹果富含果胶，有助控制体重，吃了也有饱足感，而方便快熟的燕麦片，很适合当作快速早餐。

轻食瘦身　吃早餐6锦囊

至于过午不食的减重法，类似断食法，也同样不利健康。不过，建议可以参考欧美流行的“5：2轻食减重法”，1周2天，将早餐延后一点吃，如9至10点吃，吃的丰盛一些，接着省略午餐，晚餐早一点吃。只要拉长用餐间隔，就能达到燃烧脂肪的效果。

1.1天3餐减为两餐，热量控制在1000大1400大卡。

2.早餐9至10点吃，可以吃丰盛一点。

3.碳水化合物如饭、水果可放在早餐吃。

4.晚餐6至7点吃，晚上就不再吃宵夜。晚餐只吃蔬菜与蛋白质。

5.可摄取优质油脂如坚果、鱼肉、植物油等，油脂较不会刺激胰岛素分泌，但热量高，要注意用量。

6.晚上早点睡。