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桑椹成分中的花青素，不但能保護眼睛，還有助預防慢性發炎，甚至防癌。

值得一提的是，桑椹成分中的花青素，不但能保护眼睛，其本身就是一种抗氧化剂，可以清除自由基，保护细胞免受自由基的伤害，对于慢性发炎相关的关节炎、腰酸背痛、心血管疾病甚至癌症，也都有不错的预防和保健效果。

【桑椹解消渴】

至于“治疗消渴”，黄慧娟中医强调，中医所说的“消渴”，系指吃多、喝多、小便多的“三多”症状，属于体质和症状的描述，不完全等于现代人口中的“糖尿病”，两者只是刚好症状相同而已。但无论是传统中医或现代医学，都认为桑椹有改善和预防前述“三多”的作用；甚至，美国医学相关文献还曾于2004年记载，吃桑椹可以增加体内胰岛素，具有稳定血糖的作用。

过犹不及！3种情况，桑椹别吃过量

虽然桑椹有诸多的养生优点，却也非人人都能大量食用。黄慧娟中医提醒，桑椹的性味甘寒，平常容易腹泻、腹胀的人，脾胃功能较虚弱，不宜吃太多。另外，少数人可能对桑椹中的透明植酸过敏，轻则拉肚子，严重可能引发出血性肠炎，因此建议有此过敏倾向的人少吃为妙，或是先从少量开始食用，以免突然大量食用而引发免疫系统反扑。

其他一般人，也别因为桑椹营养多多而猛吃。在六大食物分类中，桑椹被归为水果类，含有丰富的果糖，吃太多反而有害健康，因此建议食用时，配合台湾人每日饮食指南“每天2至4份水果”的建议，不宜贪多。