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栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分。

从营养学的角度来看，栗子与普通的坚果不同，是坚果中含碳水化合物最多的，栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分；此外，栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗老的滋补品。

栗子含淀粉较多　注意热量控制

中医吴明珠提醒，栗子含淀粉较多，饭后吃容易导致摄取过多的热量，不利于体重控制，也不适合严格控制血糖的糖尿病患者食用。尤其，栗子的钾离子含量丰富，对于慢性肾脏疾病患者来说，也不宜大量食用。板栗生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。

适合在餐与餐之间适度摄取，当作点心食用为宜。每100克糖炒栗子的热量相当于209大卡，大约是8至10颗中小型的栗子。

最后推荐适合平时养生食用的“栗子粥”，料理方法为取栗子10个和大米适量，共煮成粥，也可将栗子风干磨粉，粥成放入，再加适量红糖后即可食用。可达到补肾，兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等效果。