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近几年来，有越来越多的人投着心力于对花生的过敏：一方面是因对花生过敏的年龄层有越小的趋势。大部份第一次的过敏是发生在两岁之前，而且有百分之七十五是在第一次自己确知食入花生时。而之所以如此，主要是因为花生制品非常广泛，且花生中的过敏原会随着母乳传递而使婴儿致敏。

（情境照片／華人健康網圖庫提供）

另一花生过敏受重视的原因是因食物的过敏中就属花生过敏最具致命性，在美国每年一十三例的食物过敏致死案例中有七例是食入花生制品所致，因此对花生的过敏，造成很多家庭对花生的恐惧。

根据统计，对花生过敏的发生率约为百分之零点五至百分之一，过敏的表现通常在食入花生后立即发生，表现的症状在皮肤有荨麻疹(42%)、血管水肿(51%)，呼吸道的症状有喉咙紧缩(56%)、气促(3%)、喘鸣(36%)，肠胃道的症状有呕吐(18%)、腹泻(14%)或过敏性休克( 4%)。约有一半的患者会有两个或两个以上的系统受影响，有百分之十九的患者会需要肾上腺素的注射来快速缓解症状。

另外其它的特点包括第一次的症状严重度不一定与之后的症状相关，而严重的过敏反应在成人的机会比小孩高。在2000年的一篇报告，作者找出13位拒食花生且皮肤试验阳性的小朋友作分析，在进行食入花生的激敏试验后，有百分之39的小朋友为阳性反应。因此拒食某种食物可能是对该种食物过敏的表现。