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有些人對鳳梨酵素過敏，吃鳳梨之後會誘發蕁麻疹，出現皮膚癢、起紅疹等現象。

吃菠萝小心过敏　荨麻疹上身皮肤痒

赖睿昕医生提醒，菠萝酵素对不少人来说是一种过敏原，最快在吃下菠萝15分钟后，过敏反应就会发生，出现皮肤痒、起红疹的现象，这样的症状称为“菠萝病”或“菠萝中毒”。

严重的菠萝过敏者，还可能发生剧烈腹痛、呕吐、腹泻、荨麻疹、呼吸困难、紫绀、血压下降，甚至呼吸困难、休克等反应。如果本身就有荨麻疹体质，在还没改善体质前，最好远离菠萝、芒果等含有特殊酵素的水果，以免造成过敏，诱发荨麻疹。

过敏者别吃菠萝　调整体质帮助改善

另外，有些人吃少量菠萝时，荨麻疹不会马上发作，等吃到超过一定的量时才会诱发过敏，此时应尽快停止食用。需要注意的是，过敏患者不会因为“少量多次”吃菠萝就逐渐增加身体耐受性，过敏情况通常只会越来越严重。因此，建议还是寻求专业医生调理体质，才能帮助改善过敏症状。

容易過敏者吃鳳梨前記得確實削皮，可再以利用高溫和食鹽破壞鳳梨酵素，減少過敏機會。

降低过敏机会　这4招安心吃菠萝

除此之外，想要减少“菠萝病”的机会，赖睿昕医生建议可采用以下做法：

1.削皮

菠萝果皮处的过敏原特别多，食用前一定要确实去皮。

2.煮沸

高温会破坏菠萝酵素，可将菠萝去皮后切片或切块，放入开水中煮沸再吃。

3.泡盐水

食盐也会破坏菠萝酵素，可将去皮的片状或块状菠萝放在盐水中浸泡，既能减少过敏机会，也可以使味道更鲜甜。

4.入菜

不妨将菠萝煮成料理，像是菠萝牛肉、菠萝咕老肉等，经过高温处理，过敏者也可以安心食用。