華人健康網

冬季养生药膳温补　少食咸、多食苦

冬季养生药膳饮食方面，女中医吴明珠强调，饮食调养应遵“少食咸，多食苦”原则，少食生冷，食用些滋阴补肾温补膳食，且要多吃新鲜蔬菜避免维生素缺乏。如可多吃羊肉、白萝葡、洋葱、姜等，或茯苓、燕窝人参等调整身体免疫力。

对于常有干咳或是手脚冰冷虚寒体质的民众来说，建议可食用药膳当归羊肉汤温补，因羊肉性温热，益气补虚、抗寒，尤其适合瘦弱、怕冷的虚寒体质，经常感觉体力不支、疲劳感重的人更要补一补。如果身体怕热，常大便燥结，则要少吃。

中醫師建議，手腳冰冷虛寒體質的民眾可以用藥膳當歸羊肉湯溫補養生。（攝影／記者張世傑）

多吃萝卜　润肺温补肾阳

至于体质为虚火旺的民众，可以加萝卜炖，秋冬吃萝卜，可清除滞留在体内的虚火，炖羊肉时，要加点白萝卜，润肺，中和羊肉的热性；搭配胡萝卜可补虚益气。不喜欢肉食的人，可以吃小茴香菜，温补肾阳。

【温补小锦囊　当归羊肉汤】

1.原料：当归3钱、生地3钱、羊肉500克、生姜6片、白玉萝卜、胡萝卜各1条、胡椒适量、葱3根。

2.做法：中药稍浸泡;羊肉洗净，切块，置加了姜葱、米酒沸水中稍滚片刻，再洗净。一起与生姜下砂锅，加入清水2500毫升，大火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。

3.功效：羊肉有益气补虚、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒的功效。