珊瑚草属寒性 经痛腹泻民众少吃
虽然珊瑚草有不少好处,周宗翰医生也提醒,属于寒性的珊瑚草不适合天天吃,吃的时候则可搭配红枣、龙眼一起食用。体质燥热的民众,可以适量补充珊瑚草,但是容易经痛的女性,生理期时不可吃太多。另外,容易腹泻、肠胃不好的民众,也不可贪多。
选购珊瑚草时,建议挑选不含人工添加物的干燥品。由于珊瑚草属于海藻,带有淡淡腥味属于正常现象,而在水中泡开的珊瑚草也可能带有腥味,可以在水中加入几滴柠檬汁改善。
珊瑚草也能当点心 果汁果冻自己做
想要吃进珊瑚草的营养,除了简单凉拌,也可以做成果汁和果冻,当作点心食用。周宗翰医生建议,可以将珊瑚草切成小块,搭配喜爱的蔬果,一起放入果汁机中,加入冷开水直至盖过食材,即可打成酸甜的“珊瑚草果汁”。适合搭配的蔬果包含西红柿、苹果、香瓜、西瓜、菠萝、香蕉、梨子、红藻、绿藻等。
另外,民众也可以红枣剪碎之后,加水熬成汤汁并滤渣,再加入糖水以及泡好、切段的珊瑚草,烹煮15至20分钟,待冷却后放入冰箱,就是Q弹美味的“红枣珊瑚草果冻”。