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1. 味噌、水、鲣鱼酱油、麻油做调味料，搅拌均匀。

（攝影／江旻駿）

3.将泡菜拌入调味料淋上食材，洒上亚麻籽，即可完成。

（攝影／江旻駿）

（攝影／江旻駿）

（攝影／江旻駿）

【味噌好处】

味噌含有乳酸菌等益菌，能帮助肠道内好菌的生长，更能调整及保护肠道环境。乳酸菌就是帮助肠子常保干净健康的最大功臣！味噌是由富含蛋白质的大豆制成的发酵食物，天然食物中的酵素容易被因为煮食而破坏，而平日身边常见的发酵食物，就是利用对人体有利的微生物，在体内产生作用，让肠道营养素更容易通过肠胃壁吸收，更能被身体所吸收利用，进而促进身体的健康。

【菇类好处】

菇类被称为“上帝的食物”，高纤的菇类家族含有多醣体、蛋白质跟维生素B群，可以整肠通便、抗氧化、调节免疫力，是经济又营养的食材。菇都有柔滑黏软的口感，这是因为其中含有特殊的多醣体，研究证实，菇类多醣体是目前最强的免疫调节食材之一，具有抗癌活性；有助活化免疫细胞，达到防癌、抗癌的益处。