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葡萄除了酸甜滋味有去油解腻的作用外，适度食用，更有促进新陈代谢、预防体重增加的效果，就连拥有“氧气美女”之称的韩国女星李英爱也曾公开表示，产后晚餐只吃葡萄，一星期就减掉1.5公斤。营养师指出，葡萄的好处可不只这些，连皮一同食用还能增加膳食纤维，提升饱足感。

韓國「氧氣美女」李英愛曾公開分享，懷孕生產後以葡萄取代晚餐，一周瘦身1.5公斤。（左圖／取材自維基百科）

程涵宇营养师表示，葡萄含钾量丰富，每100公克的葡萄，膳食纤维含量约有0.7公克、钾含量186毫克、钠含量不到0.2毫克，适度食用有助人体排出多余的钠，达到钠钾平衡的作用，有利消除恼人的水肿问题。

吃葡萄促代谢！花青素白藜芦醇功不可没

葡萄除了有高钾、利尿、消水肿的特性外，程涵宇营养师表示，葡萄中的非黄酮类的酚类物质—白藜芦醇，还有提高新陈代谢速率的作用。此外，在2008年《农业与食品化学期刊》的动物实验研究中，也证实花青素成分，有预防代谢症候群及体重增加的好处。

最重要的是，适度补充花青素还有巩固胶原蛋白及皮肤弹性纤维的优点，使减重过程中，也能维持皮肤紧实度，不因体重减少而出现皮肤松垮、肥胖纹毕露的状况。