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用藥安全很重要，酪農業者展示檢測試劑，強調一切均依標準流程進行。（攝影／賴羿舟）

【關鍵6】：母牛日泌乳22公斤　鮮乳產值高

國立屏東科技大學獸醫學系助理教授李旭薰表示，通常剛生完小牛的乳牛才能泌乳，因為每生1胎（懷孕期約280天），母牛可以泌乳約305天，換算每天平均約可泌乳22公斤，約可以作成小瓶新鮮乳近100瓶，也就是1年可以生產7,400公斤左右的鮮乳。

從母牛身上擠出來的牛乳，在還沒經過任何加工的過程前，稱為「生乳」。生乳一被擠出來就馬上被冷卻到4℃以下並且抽到一個大型的貯存槽，以維持牛乳的品質，乳廠每天會派集乳車來收取這些生乳，並送至加工廠。

【酪農心聲】：別欺負古意人　老天有眼還公道

「利全牧場」場長洪銘聰（如圖）強調，在牧場中，每隻乳牛都像自己的子女一樣，被悉心的照顧。（攝影／賴羿舟）

在台灣環境潮濕炎熱，確實不是乳牛適合生長的環境，飼養乳牛非常辛苦，不僅成本高，更是需要全年無休息的照料；酪農為了給大家新鮮的牛乳飲用，不得不克服這樣的環境，包括密集的電風扇、舒適的牛床，灑水讓牛隻散熱、昂貴的墊料，甚至播放柔和的音樂等，為的就是要減少牛隻的緊迫，這樣乳量才會提升，可說是用心良苦。

至於在食品安全部份，更是不敢鬆懈，因為交付鮮乳給乳品廠之前，一旦檢驗到抗生素殘留，整台車的鮮乳都必需倒掉，大概價值數十萬元，誰願意承擔這樣巨大的損失？跟自己的荷包開玩笑？

酪農多數都是「古意人」，安於天命的餵養著乳牛，卻未料到遭受這一波「牛奶駭人」風暴襲擊，估計損失破億元，甚至連帶其他相關產品也一度滯銷，期限一到就必需倒掉，實在暴殄天物。

所幸經過官方檢驗出爐，終於可以撥亂反正，還大家公道，相信這也是「老天關一扇窗，又開了一扇窗」的命運安排吧！