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人一老，身体机能会开始出现老化现象，除了体内器官功能衰退之外，在体表上最大器官的皮肤也不例外，皮肤老化就会变得松弛，没有弹性，甚至还会出现老人斑。中医师提醒，平时可以吃一点具有抑制黑色素形成作用的蔬果，预防色素沉淀，保持皮肤白皙，自然斑点就不会愈积愈多。

中医认为老人班的成因主要与身体机能退化，引发「肝」、「肾」两个脏腑功能失调有关。

西医认为老人斑是因为皮肤老化所引起的斑点，尤其9成的皮肤老化来自于日晒，所以防晒做得好，对于皮肤老化有很大的帮助；中医师廖千慧表示，中医理论，则认为老人班的成因主要与身体机能退化，引发「肝」、「肾」两个脏腑功能失调，以致体内毒素堆积有关，所以必需自体内调理做起，尤其跟饮食息息相关。

以下有三种蔬果可以达到抗氧化、预防色素沉淀的效果，是祛斑的好选择，主要包括奇异果、番茄与茄子，均衡食用，都具有保养皮肤、预防斑点生成的效果。

奇异果能预防色素沉淀

有「水果金矿」之称的奇异果，是营养密度很高的水果，根据美国农业部于2011年公布最新水果营养密度排行，苹果已不是营养密度之冠，而是常见的奇异果，且排名前3名都是奇异果家族，分别是新品种「圆头」黄金奇异果、黄金奇异果，以及绿色奇异果。