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天冷吃火锅是一大享受，但是，除了摄取热量要控制之外，许多人都容易忽略酒精膏对人体的危害。酒精膏很有可能含有具有毒性的甲醇，其毒性是甲醇的33倍，还会侵害肺部，已是国际癌症研究机构确定的致癌物。

市售火锅常用的酒精膏并非乙醇制成，却用工业酒精、精醇及变性酒精等名称造成误解；其所用往往是甲醇（Methanol），对人体具毒害性，由于政府没有对酒精膏制作订定规范，添加原料也无标准。因此消费者往往并不易清楚危险性。

林口长庚医学中心临床毒物科主任林杰梁表示，吃火锅时燃烧的甲醇产生蒸气会侵害视网膜、肝及淋巴， 过去曾经有假酒事件，假酒事件就是使用甲醇，因为其中添加了高浓度甲醇(工业用酒精)，以致使有些人死亡或失明，一度造成社会恐慌。万一发生甲醇中毒，病患只要及早就医治疗，预后都相当好，应可大幅减少死亡或失明的个案。

因此，高量的甲醇，如果燃烧不完全，会产生致癌的甲醛，而且酒精膏具流动性，使用不当还容易发生灼伤意外。所以建议吃火锅最好避免使用酒精膏当燃料，煮火锅时最好以电炉或电磁炉代替酒精膏，比较安全。

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吃火锅最好避免使用酒精膏当燃料，煮火锅时最好以电炉或电磁炉代替酒精膏，比较安全。