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民健康署呼籲民眾挑選火鍋料要當季食材為主，少加工製品。（圖片／本站資料照片）

【聰明吃火鍋6要訣】：

國民健康署提供民眾聰明吃火鍋的6要訣，教導民眾如何健康選，避免肥了肚皮瘦了荷包，失了健康：

1.拒絕冤枉吃：

建議民眾選擇定量的餐廳，並養成餐餐吃八分飽的習慣。

2.選清湯：

麻辣鍋及酸菜白肉鍋等湯頭有高熱量、高鈉的問題，除選擇昆布湯外，應避免喝熬煮過久的湯頭。

3.少加工：

減少貢丸、火鍋餃，這類加工肉製品，並避免選擇油炸的豆製品，如炸豆皮、豆包等，不僅油脂熱量高，且含鈉量也很高，對於有慢性疾病的患者來說要避免選食。

建議民眾可選擇當季天然無加工的食材，如米飯、南瓜、芋頭、玉米作為主食來源，亦可選擇低脂類的肉品，如魚肉或雞肉類)或豆製品，如豆腐作為蛋白質來源。

4.先吃菜：

建議以蔬菜取代過多肉類的攝取，除了可以增加飽足感，同時可以減少熱量的攝取，如菇類、蔬菜，熱量低又富含營養素及纖維質。

5.少沾醬：

避免使用沙茶醬、芝麻醬及蛋黃等高熱量醬料，民眾可利用蔥、薑、蒜、檸檬汁、蘿蔔泥或自製蕃茄泥做健康又具獨特風味的火鍋沾醬，降低熱量及含鈉量的攝取。

6.少甜食：

甜湯、甜飲料等在吃到飽的店裡經常是無限供應，民眾不可忽略這些額外提供熱量的來源。

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