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营养师认为，肥胖是疾病祸源，透过饮食控制，可有效减重。

比较建议的搭配方式煲汤、爆香炒高丽菜等都是不错的选择。他也提供了一道简单易做的香菇入菜料理：

香菇卤豆腐　营养又健康

材料：豆腐1盒、香菇10朵、卤包1包、清酱油1大匙、3大碗水。

料理方式：将酱油、香菇、卤包、水放入锅中，约15分中煮滚后，盖上锅盖转小火，放入切好的豆腐，闷煮15-20分钟，待豆腐入味后，可自行决定否勾芡。完成后即可起锅。

这份食谱使用低热量的香菇、豆腐等食材来做变化。并利用香菇本身的甘味来提升卤汁的风味，豆腐吸附酱汁后口感也会更香嫩可口。民众在家可以试着做做看，简单、营养又好吃。

【营养师小叮咛】

坊间常听到许多的单一食物减肥法，像是苹果减肥法、蛋白质减肥法、香蕉减肥法等。虽然这些减重方式能让使用者在短时间内达到减重效果，但却不健康。长期下来还会导致营养不均衡、身体代谢出现异常等问题。

因此，不建议民众使用这些俗称单一减肥法的方式来减重。减重还是要保持均衡饮食、规律运动的方式，才能够健康、安全的瘦下来。若自身真无法藉由饮食控制、运动减重，也许要寻求专业医师谘询，请医师针对个人体质，提出适合个人的减重方式，并持之以恒就会成功。

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