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你知道吗？蔬菜、水果不只能促进肠道蠕动、帮助排便，还有一个很多人都不知道的好处，那就是其中的「膳食纤维」可以吸附油脂，减少人体对脂肪的吸收，对身材、心血管健康都有好处。下次吃油炸或油腻食物的时候，别忘了搭配丰富的膳食纤维，抵挡脂肪大军的攻击！

膳食纤维分两种，加速代谢好轻盈

「膳食纤维」到底是什么呢？其实，它是植物中不能被人体消化的一种营养素，是一个大种类，包含了纤维素、果胶、寡醣、海藻胶等。

膳食纤维不只存在于蔬菜和水果当中，全谷根茎类、豆类、坚果种子类、蒟蒻等食物中也有丰富的含量。膳食纤维根据是否溶于水，又可分成「可溶性膳食纤维」以及「不可溶性膳食纤维」两种。

蔬菜、水果不只能促进肠道蠕动、帮助排便，还有一个很多人都不知道的好处，那就是其中的「膳食纤维」可以吸附油脂

「可溶性膳食纤维」可以吸附油脂，降低脂肪和胆固醇的吸收，帮助调节血脂，还增加饱足感、能延缓餐后血糖上升、帮助肠道好菌生长等；肠道健康了，身体的代谢能力自然会更好。「不可溶性膳食纤维」主要能增加粪便体积，促进肠道蠕动，有助减少便祕、加强体内毒素和废物的排出，加速身体代谢，轻盈又健康。

享受高脂肪饮食，聪明搭配膳食纤维

注意到了吗？可溶性膳食纤维能帮助减少脂肪吸收，不只平日三餐要均衡摄取，遇到想吃油炸速食、大鱼大肉的日子，更需要搭配富含膳食纤维的食物才行！

比如，在速食店吃薯条和鸡块时，多点一份生菜沙拉或水果切片互相搭配；在热炒店大啖高油脂的葱爆牛肉、姜丝大肠时，别忘了加点一些清炒时蔬，也能补充膳食纤维，帮助减少油脂吸收量。

在速食店吃薯条和鸡块时，多点一份生菜沙拉或水果切片互相搭配

每天吃足膳食纤维，高纤食物来帮忙

至于平常的日子，虽然吃得可能没有那么油腻，膳食纤维还是不可少！事实上，每个成人每天需要摄取多少膳食纤维，目前还没有一定的标准，但一般建议每日可补充25~35公克。

那该怎么吃，才能吃到丰富的膳食纤维呢？生活中的许多食物都含有不少膳食纤维，除了常见的叶菜类，还有苦瓜、玉米、柳橙、黑豆、奇异果(绿肉)、绿花椰、百香果、金针花、雪莲子、洋葱、银耳、小薏仁等都是，可当作补充膳食纤维的良好来源。

三餐摄取膳食纤维，全谷蔬果轻松搭配

其实，每天吃到充足的膳食纤维并不难，建议尽量分散在三餐中食用，而不是全部集中到某一餐，就不会造成负担。举例来说，早餐可以吃燕麦片、杂粮面包、全麦吐司搭配豆浆、薏仁浆；午餐的主食选择糙米饭，配菜可多挑几种蔬菜类，饭后再吃一颗拳头大的水果(像是苹果或柳橙)。

晚餐则可以适度用地瓜、芋头来代换部分米饭，饭后想喝汤的话，不妨选择新鲜玉米或竹笋煮成的汤，并把富含纤维的食材一起吃下肚，也是补充膳食纤维的好方法！

饭后想喝汤的话，不妨选择新鲜玉米或竹笋煮成的汤，并把富含纤维的食材一起吃下肚，也是补充膳食纤维的好方法！

少吃高油脂食物，破戒要配膳食纤维

不过，想要避免油脂和热量超标，还是要从控制饮食做起，尽量少吃高油脂的肉类、油炸食物等。偶尔真的想解解馋时，就要提醒自己同时补充适量的蔬果、豆类(如绿豆、红豆)、坚果(如杏仁果、开心果)、全谷类等富含膳食纤维的食物，才能保持苗条身材、保住健康！