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肥胖禍首是吃太油?缺油易有壓力肥!劉怡里營養師:減重不復胖5大要訣

(關鍵字: 減重 , 肥胖 , 瘦身 , 橄欖油 , 劉怡里 , 好油

想要成功減重,不需挨餓捨棄美食,而是調整飲食。瘦身只要選擇含有豐富維生素、纖維質的輕食,以及正確吃好油,就能讓身體無負擔又容光煥發。台安醫院營養師劉怡里表示,許多人認定肥胖最大的禍首是吃進太多油脂,因而展開「甩油」計畫,事實上,減重不復胖有5大要訣,讓你吃的健康又營養。

想要瘦身,除了控制熱量攝取外,還要注意飲食的均衡和多樣性。建議早晚要多喝水,以及增加橄欖油的攝取。不僅可以幫助腸胃消化吸收,還能預防水腫與便祕,以達到減重瘦身效果。

缺油無法產生飽足感,恐形成壓力肥

劉怡里營養師指出,許多人認定肥胖最大的禍首是吃進太多油脂,因而展開「甩油」計畫,刻意節食或是激烈運動, 但「油」是身體必需營養素之一,缺油飲食不僅無法產生飽足感,甚至會累積壓力形成復胖。

橄欖油搭配天然食材,容易有飽足感

事實上,橄欖油中的「單元不飽和脂肪酸」含量較高,如果把輕食料理食譜中的飽和脂肪,比如動物油、奶油等,換成不飽和脂肪,會有利於減少冠心病的發生風險。而在輕食的天然食材中,橄欖油可以搭配各種天然食材,容易有飽足感,食用上確實好處不少,不僅能夠降低膽固醇風險,並對於血糖敏感度,會有比較趨緩的效果。

菜餚以清蒸、水煮、滷、涼拌等為宜,快炒、羹類及燴飯等應避免。
菜餚以清蒸、水煮、滷、涼拌等為宜,快炒、羹類及燴飯等應避免。

減重不復胖5大要訣

1.設定減重目標:

單月減去公斤數為現有體重的3%至5%較安全,如70公斤者1個月減2.1至3.5公斤,並每天於固定時間量體重,較可以準確觀察體重變化,腰圍及體脂則每個月用量尺、體脂計等測量1次。

2.料理清淡少油脂:

菜餚以清蒸、水煮、滷、涼拌等為宜,快炒、羹類及燴飯等應避免,外食吃能自行搭配菜色自助餐、蔬菜多的小火鍋等較好,加工肉品勿吃。

3.記錄飲食習慣:

每餐進食後記錄飲食,將食物名稱、份量、烹調方式等列出,最慢午餐後檢視,晚餐還來得及調整,慢慢改變習慣。

4.晚餐仍要吃澱粉:

每餐都要吃適量澱粉有助脂肪燃燒,晚餐減為半碗或1/4碗,每天1餐吃高纖榖類,用餐時間至少20分鐘,才有飽足感。

5.避免喝含糖飲料:

1杯700c.c.手搖珍珠奶茶,熱量約於2.5碗飯,全糖茶熱量也等於1碗飯,若要喝飲料宜喝綠茶、烏龍茶等無糖茶類。

劉怡里營養師以下推薦自製橄欖油拌麵條。

【營養師推薦】

【橄欖油拌麵條】

特色:橄欖油拌麵條,可以給麵條新鮮、獨特的口感,容易有飽足感。

原料:中式麵條300克。

配料:橄欖油、蔥花、少量鹽、雞湯。

製作:將麵條放入開水中煮熟後過涼水備用。將過水後的麵條,放入少許雞湯、橄欖油、少許鹽充分拌勻。加入蔥花,裝盤即可食。

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