1 2023/5/4 下午 01:40:27

瘦身吃輕食就對了!陳柏方營養師:掌握低卡、健康烹調3原則

(關鍵字: 瘦身 , 熱量 , 低卡 , 輕食 , 陳柏方

天氣漸漸變熱,許多人開始關注自己的身材,希望能夠擁有一個窈窕的身材。而輕食是瘦身的一個重要方法,不僅可以幫助你減少熱量攝入,還能夠讓你吃得更健康。陳柏方營養師分享3個春季輕食的原則,並介紹一個簡單易做的蔬菜盅食譜,助你輕鬆瘦身。

陳柏方營養師表示,民眾普遍認為,輕食只要吃的低卡就好,但除了幫助吃出窈窕曲線,輕食還要吃的低鹽、低糖、低油,才能健康無負擔。建議民眾可在家運用當季食材,簡簡單單的做出繽紛沙拉盅,搭配正餐食用。

窈窕輕食3原則

營養師陳柏方表示,「輕食」顧名思義就是讓身體輕盈無負擔的食物,但非僅侷限於減重,製作輕食主要有3個原則:

1.除低卡外,還講求低油、低糖、低鹽、天然等特色,更能讓身體達到全盤的健康。

2.輕食更講求製備簡單,往往過多繁複的製備流程及精緻食材,大大降低食物的營養素,也大大降低消費者動手做輕食的意願。

3.輕食簡單地說便是當季食材、簡單製備、天然調味、健康烹調。

民眾可在家運用當季食材,簡簡單單的做出繽紛沙拉盅。
民眾可在家運用當季食材,簡簡單單的做出繽紛沙拉盅。

挑選健康6大類食材

陳柏方營養師提到,輕食要吃的營養又無負擔,民眾可以均衡攝取6大類食物為目標,另以挑選健康6大類食材為原則,簡單區分為5點:

1.善用當季蔬菜、水果,顏色多樣化,如:紅黃椒、木耳、葉綠色蔬菜、菇類等。

2.適量全穀類入菜,適度增加飽足感,如:糙米、五穀米、南瓜、山藥、地瓜。

3.以豆製品及魚肉增加蛋白質,如:豆腐、豆干、毛豆、黑豆。

4.好油入菜增添風味,如:未過度加工之堅果類、黑白芝麻、橄欖油。

5.適度低脂乳類入菜,如:低脂優格、低脂起司、低脂乳。

【繽紛蔬菜盅】

陳柏方營養師推薦,可以準備紅黃椒、小黃瓜、低脂優格100cc、堅果5顆、葡萄乾5顆;製作時,將紅黃椒、小黃瓜洗淨切成條狀(可冰鎮)呈盤,淋上低脂優格,並灑上碎堅果及葡萄乾即完成。

藉由輕食的無負擔減重,效果相當不錯,但也提醒民眾莫以為輕食等於零熱量就吃了很多餐,過多熱量攝取仍無法有效減重,相對的過低熱量攝取,正常生理功能亦無法運作,除了傷身外,也容易因過度飢餓造成半途而廢。建議每日熱量限制不能低於1000大卡,以能維持正常生理功能運作。

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