华人健康网

不管努力进行再多的肌肉训练，如果缺乏形成肌肉的原料「蛋白质」的话，就无法增加肌肉量，也不会提高肌力。而且，勉强进行减重，反覆减重＆复胖的话，肌肉会不断减少，反而变成很难瘦下来的体质。换句话说，为了提升肌肉训练的效果＆减重成功，必须在每日三餐中不断地补充蛋白质！

此外，缺乏蛋白质还会引起各种毛病。原因在于，皮肤和头发是以蛋白质构成的，而且荷尔蒙和免疫物质等的调整、将讯息传送到脑部的神经物质的生成，也都与蛋白质息息相关。容易疲倦、手脚冰冷、记忆力或注意力下降，也都是因为缺乏蛋白质。有的人会因缺乏蛋白质而荷尔蒙失衡，提早出现更年期障碍之类的症状；或是免疫机能下降，变得容易罹患感冒等疾病。蛋白质是由多种胺基酸所组成，但是在20种必需胺基酸当中，有9种无法在体内制造。所以，每天三餐从各式各样的食材中摄取蛋白质很重要。

聪明摄取蛋白质的7大POINT

POINT1：从各式各样的食材中平均地摄取

肉、鱼、黄豆、黄豆加工食品、蛋、乳制品这些含有丰富蛋白质的食材，品项繁多，但是除了蛋白质之外，所含的营养素却各有不同。为了养成摄取均衡营养的饮食习惯，要注意将动物性蛋白质、植物性蛋白质掺杂在一起，从各种不同的食材中摄取。因为喜欢吃肉所以一直只吃肉，蛋比较容易料理所以一直只吃蛋，像这样「只吃某种食材」，不仅会营养失衡，还会担心味道吃腻了之后无法长久持续下去。

POINT2：不要勉强吃讨厌的食材

「蛋白质要从各种不同的食材中摄取」是理想，但是没有必要勉强吃下讨厌的食材。例如，「虽然讨厌纳豆，但是为了身体健康必须努力吃」，像这样勉强进食的话，用餐这件事就会渐渐形成压力。用餐时首先请重视「愉快享用，吃得美味」。除此之外，「自然而然地将蛋白质加入餐点中」是养成健康用餐习惯的要诀。