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海帶芽湯。（圖片提供／方舟文化出版）

所有的菇类都一样，一盒（平均100公克）的平均热量约为20大卡，热量超低。建议将菇类料理成味噌汤来喝，味噌内含“米麴菌”，而每种菇类的菌种都不相同。将好几种菌混在一起食用，“菌活”的效果才会大幅提升。可以将鸿喜菇、香菇等各式各样的菇类加入味噌汤中，尽情享用。用餐时，建议先喝味噌汤。味噌汤的水分容易填满肚子，开始用餐后，很快就容易获得饱足感。再加上其中富含食物纤维，能长时间维持饱足感，得以抑制食欲。

海带芽富含褐藻素　喝海带芽汤去除腹部周围脂肪

海带芽含有丰富的水溶性食物纤维，使营养素的吸收速度缓慢，进而减缓血糖上升速度，所以这种食材十分适合用来预防糖尿病。另外，海带芽还能防止血压上升，预防高血压。同时也能抑制胆固醇的吸收，有助于防止动脉硬化。再加上海带芽还富含现今受瞩目的成分“褐藻素”，不管是新鲜的海带芽，还是干燥的海带芽，含量都一样丰富。

褐藻素能帮助脂肪细胞的脂肪燃烧，并转为体温发散出去。因此就算是已经囤积在腹部周围的脂肪，只要大量食用海带芽，还是有助将脂肪清除。

【海带芽汤】

分量：2人份。

做法：

1.可用水将海带芽（盐渍50公克，干燥5公克）泡发，再切成一口大小。

2.然后将二分之一根葱白与一小块（约20公克）生姜切成末。

3.接着将二大匙麻油倒入锅中，热锅后将葱白与姜末拌炒一下。待爆香后倒入海带芽，炒至海带芽变绿色。

4.加入二杯水（400CC）及一大匙中华风味高汤粉。

5.最后用胡椒调味就完成了。

海带芽也很适合煮成味噌汤，煮给全家人喝，海带芽的分量可参阅前文所述的分量。味噌汤也含有许多盐分，所以味噌用量少量即可。

建议用餐时第一步先喝汤，因为水分能填满胃部，这样即便只吃少量餐点，也容易感到饱足感。而且进入胃部的水分，能抑制增进食欲的荷尔蒙分泌出来，所以之后也不容易冒出莫名的食欲。