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★咖哩猪肉蒟蒻面

营养分析：蛋白质20.7公克、脂肪19公克、碳水化合物8.3公克、291Kcal。

料理时间：20分钟。

食材：

• 蒟蒻面 约150公克。

• 猪小里肌 约100公克。

• 小黄瓜 约半条。

• 胡萝卜 约1/3条。

• 蒜头 1颗。

调味料：

• 咖哩粉 约2大汤匙。

• 盐 少许。

• 胡椒 少许。

作法：

1.备料：先将猪小里肌切片，蒜头切片，小黄瓜跟胡萝卜都切成丝。

2.蒟蒻面清洗后，先放入滚水中煮2~3分钟，可以去除蒟蒻的腥味。

3.准备一油锅，放入蒜片略微爆香，再将猪里肌先下锅煎至表面焦脆，起锅备用。

4.同一锅将小黄瓜与胡萝卜丝下锅炒熟，再放入备用的猪肉一起拌炒。

5.放入【步骤2】的蒟蒻面，再加入咖哩粉、盐巴与胡椒调味，调味均匀即可起锅。

本文出自三采文化《一次做六便当：菜单研究所的快速备餐料理术》一书，作者／张凯程 Kevin