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鳳梨酵素在醫學臨床上有許多功能，例如：抗發炎、改善關節與肌肉傷害等。

菠萝的营养好处还不止于此，菠萝还含有生物类黄酮、维他命C、E、B1等抗氧化物质，有助对抗身体自由基。

菠萝酵素比其他水果的酵素更好？

有人会问：“许多水果中都含有酵素，菠萝酵素比起其他水果的酵素，是否特别好呢？”高敏敏营养师表示，富有天然膳食纤维与酵素的水果，例如木瓜、菠萝、猕猴桃等，可维持肠道健康。其中木瓜酵素和菠萝酵素的主要作用是分解蛋白质，适度补充，可减轻人体酵素消化的负担，避免消化系统过劳而引起肠胃不适，以及能促进营养吸收。

而菠萝酵素在医学临床上有许多功能，例如：抗发炎、改善关节与肌肉伤害、清除伤口坏死组织、降低关节发炎病痛、改善消化道及呼吸道功能等。

这样聪明吃菠萝酵素　营养不打折

如何聪明吃出菠萝酵素的营养好处？由于酵素只在特定的温度及酸碱值下作用，一般酵素的耐热温度约50度C左右，将食物加热会失去酵素的活性。因此补充酵素锭剂或胶囊时，务必要配凉水或温水。若是补充粉状的酵素产品，则加入冷水即可。一般而言，只要摄取多元化且足量的水果，就能大致满足人体对酵素的需求。

菠萝酵素最多的部位？答案：菠萝的茎部

研究发现，菠萝酵素在菠萝的根、茎、叶和果实都有，吃菠萝确实可以摄取到，

但哪一个部位酵素最强大？答案就是：菠萝心！也就是菠萝的茎部，其菠萝酵素含量比果肉来得丰富。因此，保健食品使用的菠萝酵素，主要来源也是从菠萝茎部萃取，可见其含量之丰。