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近两年来，强调低碳水化合物和高脂肪的“生酮饮食减重法”，在海内外刮起一阵旋风，不仅带动了椰子油的买气，就连有着“森林之奶油”称号的牛油果，也被视为生酮饮食的最佳良伴，身价大涨。姑且不谈生酮饮食法是否人人适用，营养师提醒，虽然牛油果属于“营养密度高”的食物，但一般人食用时，还是有3个小秘诀要注意喔！

营养密度高！牛油果有5大健康好处

云林基督教医院营养师魏怡芬表示，牛油果（学名：Persea Americana）含有各种人体必需的营养物质和重要的植化素，被视为「营养密度高」的食物，适度摄取对人体有诸多的益处。

好处1／保护心血管健康：牛油果富含油脂，油脂成分比例：单元不饱和脂肪酸（MUFA）占71％、多元不饱和脂肪酸（PUFA）13％、饱和脂肪酸（SFA）16％，有助于降低心血管疾病风险。

好处2／降低坏胆固醇：牛油果含有丰富的单元不饱和脂肪，有助于降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，也就是俗称的“坏胆固醇”。另外，牛油果成分中的丰富维生素C和维生素E，也可能有助于推迟高胆固醇血症演变成动脉粥状硬化的进程。