華人健康網

那么应该如何区分有益的脂肪和有害的脂肪呢？在下面的表格，我以最简单的方法介绍脂肪。

＊必要脂肪酸（例：Omega-3, Omega-6）由于我们的身体无法自行生产，所以一定要透过食物摄取。Omega-9 则可以自行生产。

在生活还不富裕的70∼ 80年代，能收到在美国亲戚寄来的综合营养品礼物，是件非常让人开心的事情。如今，海内外生产的营养品随处可见，不论男女老少至少都服用一款以上的营养品。特别是最近很受欢迎的Omega-3、6、9脂肪酸营养品。如果说1970∼80年代是综合维生素时代的话，那么现在正是Omega-3的时代，甚至在超市都可以看到贴有“强化Omega-3” 标签的商品。

必要脂肪酸Omega-3因为是人体无法自生的，所以一定要透过食物摄取适当分量，要特别注意的是和Omega-6的摄取比例。Omega-3不饱和脂肪酸可以预防心血管疾病，提升视力和大脑机能，对预防阿兹海默症也有很好的效果，这些都已透过大量的研究和实验被世人所熟知。

据说在西方开始以 Omega-3 做补充营养品，是为了调整Omega-3和Omega-6的不正常比例。虽然意见略有不同，一部分的专家们认为最理想的Omega-3和Omega-6的比率为1：1或1：2。也有意见觉得比这更高的话也无妨。但是开始大量食用精致谷物、砂糖和加工食品后，这个比例可就要完全逆转了。

现在美国统计Omega-3和Omega-6的摄取比例已经达到1：20，比过去3000 年人类摄取Omega-6的量增加了1000倍。像这样Omega-3和Omega-6相辅相成的比率被破坏时，Omega-6会妨碍到Omega-3的机能，最后会使身体出现各种问题。要记住的是，Omega-6在我们吃下的大部分食物当中可以得到。相反地，Omega-3 除了鲑鱼、青花鱼等鱼类，核桃和亚麻籽以外，含有大量Omega-3 的食品种类极少，所以要积极地去摄取。

开始实践饮食疗法后，我养成了吃饭的时候查看营养成分分析表。发现惊人的事实是前面提到的食物中，除去少数食物以外，几乎大部分的食物中，含有Omega-6的量是Omega-3的2倍以上。如此看来Omega-6的摄取比例日渐升高也是理所当然的了。

此外，治疗身体生病的人大致会有2种方法，“同类成分 orthomolecular注入法”和“毒性成分 toximolecular 注入法”。前者是指和组成人体相同性质的成分，透过摄取成为骨骼、肌肉和血管原料的“食物” 来补充完善，从病因开始一点一点的治疗。后者是指在形成病因的成分上使用“毒药”，用“药物”来达到暂时的缓解或去除的方法。

如果是在开始饮食疗法以前，我100%会选择后者，但现在我会选择透过食物来自我治疗。这种观念不是一天两天就可以形成的，而是在几年间认真地实践饮食疗法的过程中，从勇敢地破除疑问开始的。已经过了40岁的年纪，虽然明白总要是改变和挑战什么才是人生，但这也真够烦的。可是像罗马格言讲的“拥有健康的身体，才会拥有健康的思想”一样，我的探索身体与心灵的均衡之旅仍在继续。

本文出自橙实文化《减醣奇迹：真人实证１天吃20克醣，4周瘦12公斤，皮肤过敏、发炎全消失！》