華人健康網

年底到明年年初节庆多，聚餐吃美食的机会也多！午餐、晚餐都吃大餐，热量爆表、体重急升！有没有方法控制体重，又享用好料呢？有！早餐不妨吃欧美正流行的“隔夜燕麦”，营养丰富还能帮助瘦身，配合现在草莓产季，马上自制一道“草莓奇亚籽”口味的隔夜燕麦，好吃又窈窕！

![][116320]

隔夜燕麦口感好　方便好吃又健康

燕麦的好处人人皆知，但为什么要放隔夜才吃？隔夜燕麦和普通燕麦又有什么不同呢？其实，隔夜燕麦只是提前把燕麦和其他食材（牛奶、水果、坚果等）混合在一起，并放入冰箱冷藏一整晚。由于经过长时间放置，各种食材的质地都会变得比较柔软，容易入口！

想想看，隔天早上刚起床，当你还在精神不济、胃口未开的时候，软嫩的食物是不是比较好下咽？而且，一早起来不必再去倒牛奶、切水果，也不用等粗糙的燕麦在牛奶中泡软，就能立刻享用一杯完美融合的营养燕麦，这不是太方便了吗？

更棒的是，经过一夜的放置，浸泡在水果牛奶中的燕麦，早就完整吸收水果的香气和滋味，直接吃就有自然的酸甜口感，不一定要另外加糖，真是开胃又健康！

隔夜燕麥好吃又健康，可以根據喜好添加各種水果和堅果，做成不同口味的早餐。

燕麦营养丰富　控制食欲助减重

除了便利和美味，燕麦还含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙、磷、水溶性膳食纤维「β-葡聚醣」等营养。美国每日医疗网（Medical Daily）报导指出，一项2009年刊登于《分子营养与食品研究》（Molecular Nutrition and Food Research）期刊的研究发现，摄取富含β-葡聚醣的食物可以增加饱足感。

另外，膳食纤维可以吸附油脂，降低一般饮食中的脂肪吸收，也能稳定血糖，进而控制食欲。

还有研究指出，早餐摄取高蛋白饮食，因饱足感较高，可以抑制午餐的食欲，控制热量摄取，因此，同时富含蛋白质、膳食纤维的燕麦就是帮助减重的好选择！早餐吃隔夜燕麦，有了一定的饱足感，就算中午聚餐也不会狼吞虎咽吃太多！

燕麥富含蛋白質、維生素B群、鈣、磷、水溶性膳食纖維「β-葡聚醣」等營養，是健康早餐的好選擇。

此外，聚餐的时候，吃的往往都是大鱼大肉，蔬菜量较少，趁早餐吃隔夜燕麦补充膳食纤维，不但可以平衡一下饮食，还能促进肠道蠕动，加速体内废物和毒素的排出，让你保持水嫩好肤质，美美参加下一场party！

燕麦+奇亚籽　饱足感超高

当然了，隔夜燕麦的食材不只燕麦，通常还会搭配水果、坚果种子等食物，这些配料也是很好的纤维来源，增加饱足感的功效更是一流，而奇亚籽就是不错的选择！一起来看看，如何利用奇亚籽做出一杯好吃的隔夜燕麦吧！