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各種微量元素中，「鐵和碘」已在臨床發現與兒童智能發展習習相關。

一项日本研究中发现，青春期女性若有缺铁的问题，即使没有发生贫血的临床表征，例如皮肤苍白、虚弱无力等症状，还是容易发生忧郁、专注力降低，甚至影响学业成绩表现。

铁质在新生儿满6个月时，若是尚未食用副食品，就可能发生铁缺乏情形；青春期的女生也别大意，经血流失再加上不均衡节食，都会让贫血找上门。像是红米苋、红豆、豆腐等，皆是富含铁质的好食材，而传说补身的熬炖大骨汤，不止是铁质，实际上真正的营养素能溶入汤中极乎其微，挑选时还是以食材原态入口为佳；

此外，另一缺铁的高危险群是青春期，尤其是女性。此时女生初经乍临，若又加上注重体态而不当节食，就极有可能让缺铁性贫血找上门，导致学习成绩下滑，不可不慎。

碘原料不足　恐使脑部局部血流减少

另一项与孩童的专注力表现息息相关的重要营养素是“碘”。营养师苏妍臣表示，碘是生理调节荷尔蒙的重要原料“甲状腺素”，一种参与中枢神经发展的重要激素。甲状腺素参与大脑高级认知功能的运作，包括推理与问题解决的能力；若是“碘原料”不足时，连带牵连甲状腺素减量，导致脑部局部血流减少，进而影响学习与认知的能力。

除了摄取含碘食物，如海带、紫菜等海藻类食材，台湾政府也直接在市售的精盐中加碘，同时也会在外包装上注明“加碘”文字，不过市售盐品也愈来愈多并未再额外加碘，消费者在购买时应特别注意。

营养师苏妍臣提醒，缺乏这2种微量营养素，较常发生在发展中国家，但是父母若在食材与烹调轻忽大意，容易让缺乏症状找上门。记得注意家中宝贝的饮食习惯，除了均衡饮食外，摄取含铁、含碘食材也不可少，才能真正能“让孩子赢在起跑点”！