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一包花雕鸡泡面　有12克饱和脂肪酸

根据建议在每日饮食中的饱和脂肪酸：单元不饱和脂肪酸：多元不饱和脂肪酸的比例应该为1：2：1。如果以一位成人每天需摄取1800大卡的热量，其中油脂建议占3分之1，即相当于540大卡。而1克油脂等于9大卡，即540大卡的油脂即等于60克，其中饱和脂肪酸只能占4分之1，即只能约15克；但是以一包花雕鸡泡面饱和脂肪酸已有12克来看，几乎已经接近最高摄取限制量。

油脂中的饱和脂肪酸摄取过多，会使血胆固醇上升，会增加心血管疾病危险性。除此之外，泡面还有另一个隐藏的问题，即是钠含量过高的隐忧。仔细查看花雕鸡泡面标示的钠含量，一份约2300毫克。其实，台湾卫福部建议一位成人每日摄取的钠含量为2400毫克，换句话说，只要吃一包泡面，就已经濒临每天摄取量的临界点。

营养师赵函颖教你聪明吃泡面

营养师赵函颖提醒，泡面不是不能吃，但是要聪明吃得巧，同样能吃的无负担。她举个人吃泡面的经验为例，首先会将泡面本体先用热水烫过，即能将泡面上的油脂先过滤掉，然后鸡肉烫过放入，加入姜片煮滚

，再加入木耳、洋葱、上海青、鸡蛋，最后放加入少量盐、白胡椒、花雕酒调味即可。若要比较入味，可以

将烫过鸡肉用花雕酒加姜片浸泡10分钟，再放入汤头里。如果不想吃泡面，也可以荞麦面替代。

營養師趙函穎分享自製少油少鹽花雕雞蕎麥麵。