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天气变冷，身体基础代谢率趋缓，食欲越来越旺盛，对减重族来说是一大烦恼，但英国研究发现，海带中所含的海藻酸有抑制脂肪吸收的效果，营养师也认为海带的水溶性纤维质丰富，可增加饱足感，若提升减重效果，饮食菜单中不妨来点海带吧！

英國研究發現，海帶中的海藻酸具有抑制脂肪吸收的作用。

英国研究：海藻酸可抑制脂肪吸收

《食品化学》杂志曾发表一份研究，指出英国纽卡斯尔（Newcastle University）大学的研究发现，海带中的海藻酸（alginate），可以抑制胰脏脂肪酶的作用，使食物油脂不会被肠胃所分解，进而抑制人体对脂肪的吸收。

研究发现，若以提炼萃取的方式，将海藻酸含量提升4倍，人体对脂肪的吸收率可降低75％。即使是少量掺入面包，脂肪吸收率也可减少三分之一。若将海带当作正常饮食的一部分，可能有助于对抗肥胖，帮助减重。

营养师王子南表示，上述研究的成分“海藻酸”，是从海带中萃取，浓度和剂量高，但若换算成正常饮食的海带类食品，可能需半个卡车才够达到实验的效果，数量之多非一般人所能摄取。