1 2013/12/16 下午 03:50:12

低卡一定好?打破食物熱量迷思

(關鍵字: 脂肪 , 熱量 , 低卡 , 起司 , 雞胸肉

「每天只吃1200大卡…」、「只能吃100大卡以內的輕食料理」這種充滿熱量計算的日子是否也讓終日努力減肥的你感到疲備了呢?雖然熱量的消耗大於攝取就是成功減重的關鍵,但並非唯一因素,有時候考量食物的綜合營養價值,熱量較高的食物反而才是較好的選擇。

美國《赫芬頓郵報》報導指出,食物不單只是熱量高低影響它的好壞,還要納入蛋白質、脂肪、纖維等成份來評析,不過有許多減重者都一味只看產品營養成分表上的熱量欄位,而忽略了可能含有的脂肪量、鈉含量都十分可觀。因此,以下列出幾種常見有關低卡食物的比對迷思,拋開對熱量斤斤計較的執著。

1.餅乾vs.堅果

一包內含6片全麥餅乾的熱量約120大卡,1把14顆的無鹽堅果熱量約185大卡,看起來似乎吃餅乾熱量較低。但是別忘了堅果含有豐富omega-3不飽和脂肪酸,可以幫助降低大腦飢餓感,反而是餅乾中的碳水化合物容易消化、更容易餓。

2.雞胸肉vs.雞腿

雞胸肉是減肥者補充蛋白質的最佳來源,因為它是雞肉中熱量最低的部位。那麼,雞腿可以吃嗎?同樣3盎司(約85公克)的雞腿肉與雞胸肉相比,雞腿的鐵質與鋅元素都比較多,至於比雞胸肉多出的脂肪部份,只比雞胸肉多出1公克左右,適量脂肪可以幫助延長飽足感。

3.低脂優格vs.椰奶冰淇淋

市面上許多優格冰淇淋都打著低脂的口號,試圖減少想吃甜點冰品又怕胖的人心中的罪惡感,但是低脂冰淇淋不代表低糖,其中隱含的糖份甚至會讓你想越吃越多,吃下一整碗幾乎就有700大卡!

倒不如選擇一般冰淇淋,半杯的椰奶冰淇淋約250大卡,可以滿足身體對糖份的渴望,椰子還能提供如同莓果、葡萄、黑巧克力般的抗氧化效果。

4.蔬菜條零食vs.爆米花

別以為蔬菜製成就是健康代表,由於在製作過程中加入了起司、比洋芋片多2倍的大量鹽份,1份蔬菜條大約是140大卡,但如果選擇不加奶油、調味料的純爆米花,1份僅93大卡,較健康又能滿足嘴饞吃零食的慾望。

5.果醬vs.堅果醬

花生醬、堅果製成的醬怎麼想都是比果醬來得熱量高吧?但是選擇草莓、葡萄果醬就真的比較瘦嗎?一般市售果醬都已將水果的纖維攪爛,又加入大量糖分與人工色素,無形中只是增加了糖份吸收。相較之下,堅果還有豐富蛋白質,能提供身體較多能量,當做早餐吐司佐料也是補充營養的好來源。

6低脂起司vs.全脂起司

一盎司的切達起司比低脂起司還要多出65大卡熱量、7.5克的脂肪,但是營養學者指出,與其吃低脂起司感到空虛、而去找更多零食來吃,倒不如吃少量的全脂起司來補充身體所需。且起司提供豐富鈣質、蛋白質等營養,因此每天吃點全脂起司並不會因此讓你胖到不行。

要建立正確的減肥飲食觀念,首先就要拋開對食物熱量還有體重過於執著的心態,每天為了體重計指針的左右擺動而患得患失、吃東西都要拿計算機斤斤計較,這樣不但自己累,身體也會漸漸疲乏,影響減重成效。下次挑選食物,別再只看熱量高低,記得也將其他營養價值一併考量,才能吃得健康又不胖喔!

(http://www.top1health.com/Article/250/11198)

雞胸肉是許多減肥者補充蛋白質的選擇,但雞腿肉也是營養豐富又延長飽足感的另一選擇喔!(圖片/取材自美國《赫芬頓郵報》)
雞胸肉是許多減肥者補充蛋白質的選擇,但雞腿肉也是營養豐富又延長飽足感的另一選擇喔!(圖片/取材自美國《赫芬頓郵報》)
果醬常加入大量人工添加物、糖份,雖然熱量較低,卻不見得比較健康。(圖片/取材自美國《赫芬頓郵報》)
果醬常加入大量人工添加物、糖份,雖然熱量較低,卻不見得比較健康。(圖片/取材自美國《赫芬頓郵報》)
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