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一碗讓人念念不忘的乾拌麵，兼具「味覺」與「口感」層次。記住煮出好吃麵條的5大秘訣，在家就能做出好吃的人氣乾拌麵，而且簡單、方便、快速、即時、天然、健康、無添加。 詳全文 >

常聽老一輩有一種說法：「寶寶不吃鹽，就會沒有力氣走路」。到底寶寶真的需要補充鹽分嗎？愛以麵食像是麵線、麵條當寶寶副食品的媽咪們，又該如何挑選，才不會攝取過多的鈉，影響寶寶的成長發育與健康？營… 詳全文 >

麵類的原料為小麥粉與蕎麥粉等（以下通稱小麥粉），其他還有食鹽，有時還會加入鹼水（上圖）。食鹽是為了調味嗎？鹼水又是做什麼用的？ 詳全文 >

遠離肥胖、過敏、失智、糖尿病、心血管疾病，竟然要降低碳水化合物的攝取，這是經過德國人實驗，所提出來的新觀點，甚至認為碳水化合物會癱瘓「粒線體」，讓大腦發炎，使人體缺乏能量、身心遲鈍。因此建議… 詳全文 >

我們也可以用白菜或豆芽菜代替麵條。請將白菜切成細絲，配上各種義大利麵醬，便能品嚐白菜獨特的清爽口感。若以平底鍋拌炒，請使用橄欖油，橄欖油多半用於地中海料理，對健康十分有幫助。由於白菜的含醣量… 詳全文 >