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秋風颯颯，台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰提醒，秋冬是好發心血管疾病的季節，有高血脂症狀或傾向的人，不宜溫補或過度進補，以免吃掉健康，誘發腦中風或心肌梗塞等急症。此外，平常也可多… 詳全文 >

許多人視紅麴米為保健聖品，但紅麴產品保存不易，容易滋長有害真菌，不小心把毒素也吃下肚，可能傷肝敗腎！聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊提醒，即使是衛生無虞的紅麴產品，部分慢性病患者仍應謹慎食用，以… 詳全文 >

現代人三餐老是在外、油脂攝取過高又缺乏運動，普遍有肥胖、高血壓和心血管疾病，不過隨著保健意識抬頭，也有不少民眾吃紅麴「清血路」、降低壞膽固醇、改善新陳代謝、預防三高慢性病。彰化基督教醫院營養… 詳全文 >

彰化基督教醫院梁慈筠營養師表示，紅麴含的成份－莫那可林K（Monacolin K），能抑制HMG-CoA 還原酵素（HMG-CoA reductase），因而抑制膽固醇的合成作用，降低血中膽… 詳全文 >

花蓮農改場場長黃鵬指出，標榜有顏色的「彩色米」，近日在市場相當熱門。不過，這些米多以人工色素染製而成，缺少了健康。農委會花蓮農改場近日成功開發彩色米的加工技術，用天然蔬果萃取色素上色，除取得… 詳全文 >