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老化是人的一生中難以抗拒的自然現象，不論是皮膚出現皺紋、臉上膠原蛋白流失及黑色素沉澱等，都是顯老的表徵。引起老化的因素很多，包括自然老化、遺傳基因以及空汙、日曬等環境因素外，飲食也是關鍵之一… 詳全文 >

不知道是視網膜效應的關係呢，還是「抗糖化」的話題真的有潮流出現了，不管是在研究啦、還是一般健康知識上，還滿常看到這類的資訊。當然，我一直有在訂閱這類研究，今天要分享的新研究呢，雖然規模小，但… 詳全文 >

其實我是為了寫這篇才寫了讓我們變老與罹患慢性病的糖化終產物（上）與讓我們變老與罹患慢性病的糖化終產物（下），一是覺得這個問題很有趣，再來就是覺得還是得先把基本知識弄懂再來寫會比較踏實，於是就… 詳全文 >

越來越多的研究發現許多健康上的問題，如肌膚老化、胰島素阻抗、心血管疾病…等，與蛋白質發生非酵素糖化（glycation）有關係，一般我們把這類反應後的分子稱為糖化終產物（AGEs, Adva… 詳全文 >

如果你要找一種東西，它讓我們變得不健康或是加速老化的過程，那麼糖化終產物（advanced glycation end products）或是個很有實力的候選人。腎臟病、骨質疏鬆症、心血管疾… 詳全文 >